Urlaubsregionen

Eine kulinarische Entdeckungsreise in Kärnten ist facettenreich und vielfältig. Auf den Kärntner Höfen wird seit Jahrhunderten die Tradition der Herstellung von bäuerlichen Spezialitäten gepflegt. In Kärnten gibt es in vielen Dörfern und Städten Bauernmärkte die zu einer ständigen Einrichtung geworden sind. Sie sind Plätze der Kommunikation, Treffpunkt der Bevölkerung und vermitteln Landatmosphäre und Naturerlebnis auch in der Stadt. Man findet alles, was es an Spezialitäten in Kärnten gibt. Vom luftgetrockneten Hauswürstel und Schinkenspeck, über Käsespezialitäten von Kuh, Schaf und Ziege bis hin zu Holzofenbrot, Reindling und Bauernkrapfen.

Die Kärntner Spargelwirte - das Beste aus der Region zu jeder Saison. Die 14 Kärntner Spargelwirte sind kulinarische Aushängeschilder der Kärntner Küche. Sie allen sind Grundwerten verpflichtet, die sie zu Ihrem ganz persönlichen Gastgeber werden lassen. Genuss - das ist das gemütliche Kärntner Frühstück auf einer Sonnenterrasse mit Blick auf die grandiosen Karawanken. Das Gailtal durchweht ein besonderer Cocktail aus Adria- und Alpenluft. Das macht den Speck und den Almkäse von 14 Almen besonders aromatisch und schmackhaft. Nirgends bieten sich so vielfältige Möglichkeiten des Genusses, des Erlebens und des Kostens, wie im Schnittpunkt dreier Kulturen und dreier Länder.

Im Lavanttal gedieh schon immer das schönste Obst. Diese Fülle an hervorragender Qualität hat zu den besten Most-, Schnaps-, Essig- und Obstsafterzeugnissen geführt. Mittlerweile versucht man sich in Kärnten auch im Weinbau und ist, wie Kenner bemerken, schon recht erfolgreich. Die Lämmer suchen im Mölltal sich die feinsten Kräuter bis in die Gletscherregionen. Stress kommt bei den natürlich gehaltenen Tieren keiner auf, daher ist das Fleisch auch zart und wohlschmeckend. Das Brotbacken, erst in Vergessenheit geraten, wird im Lesachtal wieder kultiviert. Man kennt dort viele verschiedene Brotrezepte, die jede Jause zu einem Hochgenuss machen. Ein Großteil der Kärntner Bauern hat sich der nachhaltigen biologischen Landwirtschaft verschrieben. Sie nehmen weitreichende Überprüfungen und Mehrarbeit in Kauf, nur um beste Lebensmittel zu liefern. Nirgends in Österreich gibt es so viele Bio-Bauernhöfe wie in Kärnten.